Hummus de tomate seco con anacardos
y hummus de aceitunas negras

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INGREDIENTES (4 personas)


Hummus de tomate seco

300 g. de garbanzos cocidos

150 g. de tomates secos en aceite de oliva

100 g. de anacardos

2 cucharadas pequeñas de tahini

1 diente de ajo

30 ml. de aceite de oliva

zumo de medio limón

orégano

sal y pimienta.

Hummus de aceitunas negras

300 g. de frijoles negros cocidos

100 g. de aceitunas negras

un diente de ajo pequeño

2 cucharaditas de tahini

zumo de medio limón

agua fría

8 cs de aceite de oliva

1 cucharadita de comino

sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Hummus de tomate seco
-Pon en el vaso de la batidora los garbanzos y un poco de su caldo, los anacardos, los tomates secos en aceite sin necesidad de escurrirlos demasiado. El aceite que le incorpores con los tomates no se lo tendrás que añadir después, además potencia el sabor. Añade también el tahini, pela el ajo, córtalo por la mitad a lo largo para retirar el germen del interior e incorpóralos y ponle sal y pimienta al gusto.

-Y para terminar, una vez esté todo triturado, lo ponemos un plato y le añadimos por encima unos pocos anacardos y un poco de orégano.


Hummus de frijoles negros y aceitunas negras:
- Pon en el vaso de la batidora los frijoles, un poco de su caldo y las aceitunas. Añade también el zumo de limón, el tahini, pela el ajo, córtalo por la mitad a lo largo para retirar el germen del interior e incorpóralos y ponle sal y pimienta al gusto.

- Añadir comino, sal, pimienta y agua al gusto (depende del espesor que queráis).