Gyozas de soja texturizada y setas
INGREDIENTES (4 personas)
100 gramos de soja texturizada
½ cebolla
50 gramos de champiñones portobelo
50 gramos de champiñones normales
50 gramos de níscalos (se puede usar otro tipo de seta)
½ diente de ajo
Nata vegetal
Pasta wanton o pasta para gyozas.
ELABORACIÓN
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- Poner en remojo la soja texturizada durante 20 minutos y después escurrir bien el agua.
- Picar bien la cebolla, el ajo y cocinar durante 10 minutos en una sartén con un poco de aceite.
- Añadir las setas y los champiñones previamente picados. Añadir la nata, una pizca de sal y dejar cocinar unos minutos.
- Añadir la soja texturizada y dejar cocinar hasta que se reduzca casi por completo la nata, después dejar enfriar en la nevera un par de horas.
- Hacer las gyozas metiendo el relleno y cerrando la masa dando la forma.
- Una vez las tengamos formadas, se introducen en una vaporera de bambú durante 6-7 minutos.
