CARROT CAKE DE

GARBANZOS

ingredientes carrot cake la cochura

INGREDIENTES (4 personas)
 

150 g de zanahoria rallada

3 huevos, 60 gr de azúcar

un sobre de levadura

250 g de garbanzos cocidos

30 g de almendras crudas peladas

1 cucharada de canela, 20 nueces

2 cucharadas de harina de espelta

500 g queso Philadelphia

80g azúcar glass.

ELABORACIÓN


- Mezclamos la harina, la canela y la levadura.
-En una batidora trituramos los huevos, el azúcar, los garbanzos cocidos y las almendras.
- Incorporar la mezcla de la harina, la canela, la levadura y remover.
- Una vez removido incorporar la zanahoria rallada y las nueces troceadas.
- Engrasamos un molde de horno de unos 20 cm de diámetro. Incorporamos la mezcla y la horneamos a 180º durante unos 45 minutos. Para saber si está listo pinchamos con un palillo y cuando salga seco, estará listo.
- Retiramos y dejamos enfriar mientras hacemos la cobertura.
- En un bol mezclamos la crema de queso a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que se integre todo.
- Cubrimos con toda la cobertura de queso la tarta y metemos a la nevera para que se enfríe..

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