Os presentamos hoy una receta de judiones estofados muy rica y contundente. El invierno ya ha llegado y ahora más que nunca disfrutamos de un plato caliente de legumbres.
(Para 4-6 personas)
- 500gr. Judiones “La Cochura”
- 100gr. de panceta de cerdo ibérico
- 2 chorizos ibéricos
- 2 morcillas
- 1 cebolla mediana
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen y sal
- Poner en remojo los judiones la noche anterior en agua fría.
- Escurrirlos y ponerlos en una olla. Cubrir la misma de agua fría unos cinco centímetros por encima de los judiones.
- Añadir dos hojas de laurel.
- Llevar a ebullición
- Preparar un sofrito con la cebolla y el pimentón.
- Añadir el sofrito y la carne a la olla y dejar cocer durante una hora.
buenisimas desde que las hice las hago una semasa si y la otra tambien gracias por este pedazo de plato