Os presentamos hoy una receta de judiones estofados muy rica y contundente. El invierno ya ha llegado y ahora más que nunca disfrutamos de un plato caliente de legumbres.
 

receta judiones estofados
 


(Para 4-6 personas)

  • 500gr. Judiones “La Cochura”
  • 100gr. de panceta de cerdo ibérico
  • 2 chorizos ibéricos
  • 2 morcillas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen y sal

  1. Poner en remojo los judiones la noche anterior en agua fría.
  2. Escurrirlos y ponerlos en una olla. Cubrir la misma de agua fría unos cinco centímetros por encima de los judiones.
  3. Añadir dos hojas de laurel.
  4. Llevar a ebullición
  5. Preparar un sofrito con la cebolla y el pimentón.
  6. Añadir el sofrito y la carne a la olla y dejar cocer durante una hora.


 

1 Comments

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  1. pepi dice:

    buenisimas desde que las hice las hago una semasa si y la otra tambien gracias por este pedazo de plato

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