Hoy os traemos una receta ideal para este tiempo tan caluroso que hace. Y es que cuando pensamos en legumbres y en alimentarnos de manera sana y natural, no hace falta pensar necesariamente en un potaje o un cocido: también podemos emplear legumbres y arroz en platos frescos y ligeros pero que mantengan su aporte de energía, que también es importante para aguantar la jornada en estos tiempos en que cuesta dormir más y nos acostamos más tarde.
 

ensalada arroz y lentejas

  • 250 g. de Arroz La Cochura
  • 1 bote de Lentejas Cocidas La Cochura
  • 1 lata pequeña de Maíz Cocido
  • 1 Tomate
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre de Módena
  • Sal y pimienta (al gusto)

  1. Preparamos una vinagreta con una cucharada de vinagre y tres de aceite, salpimentamos, removemos y reservamos.
  2. Hervimos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante y enjuagamos y escurrimos las lentejas.
  3. En un recipiente mezclamos las lentejas, el arroz, el maíz, previamente escurrido, y el tomate cortado en dados pequeños. Añadimos una pizca de sal y removemos toda la mezcla.
  4. Emplatamos con un aro de cocina y aliñamos con la vinagreta al momento de servir.


 


Créditos foto y agradecimientos: Mari Ángeles y su blog visitar blog Riquisimas Recetas
Receta original: pinchando ver receta original

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